临海:打造“放心食堂” 共享美好“食”光

作者:赵月发布时间:2024-03-19浏览次数:10

“民以食为天,食以安为先”,自临海农场职工食堂重新开张以来,农场公司后勤服务中心致力于内部优化管理,坚持以职工为中心的服务理念,保障大家“舌尖上的安全”。

加强培训,压实责任。定期组织安全培训会,学习食品安全知识、餐饮服务操作规范、食堂卫生管理要求;定期召开工作例会,对近期后勤保障工作进行复盘,分析工作流程,在改进中,不断提高食堂服务质量。

细化管理,严格把关。严把卫生关,每天对餐具进行消杀工作,及时清理厨余垃圾,定期对设备进行维护清洁;严把采购关,货比三家,对食材进行“望闻问切”,保证新鲜,并控制原材料成本;严把食品安全关,不定时查看库存物资,禁止变质物品出库加工,仔细清洗食材,把好制餐过程关。

推陈出新,科学搭配。根据季节变化及时调整每周菜谱,增加时令菜品的供应,定期开展“头脑风暴”研制新菜,在有限的资金标准和食材范围内,让大家吃得满意。“每周菜单还会提前发在群里,有点期待下周吃什么了。”大家边吃边聊,食堂里好不热闹。